Accueil
Le CDI est ouvert du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00.
Détail de l'auteur
Auteur Chantal DAELMAN |
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Titre : Guide l'alimentation : De la naissance à l'adolescence Type de document : texte imprimé Auteurs : Chantal DAELMAN, Auteur ; Jacqueline GASSIER, Auteur Editeur : Issy les Moulineaux [France] : ELSEVIER MASSON Année de publication : 2011 Importance : Broché. 225 pages Présentation : couv. illust. En couleurs Format : 24 x17 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-294-71482-5 Prix : 24,50 € Note générale : "Ce guide de l'alimentation a pour objectif de présenter toutes les connaissances nécessaires à la prise en charge diététique du nouveau-né, de l'enfant et de l'adolescent jusqu'à 18 ans. Structuré en 6 grandes parties, l'ouvrage couvre les domaines suivants : - Besoins et apports nutritionnels, partie qui présente l'appareil digestif et la valeur nutritionnelle de chaque groupe d'aliments (les produits laitiers, les VPO, les céréales, les légumes, les corps gras...) ; - Allaitement et diversification alimentaire : alimentation du nourrisson, allaitement maternel ou artificiel, sevrage... ; - Adaptation de l'alimentation à l'âge de l'enfant, où sont abordées l'alimentation et les spécificités liées à l'âge (diversification, journées alimentaires types, objectifs nutritionnels, équilibre alimentaire, adaptation à la psychologie...) ; - Régimes et troubles alimentaires, partie qui comprend les régimes en cas de diarrhée, de constipation, de vomissements..., les aspects psychologiques de l'alimentation, les facteurs d'influence sur le comportement alimentaire, le manque d'appétit, l'anorexie, la boulimie ; - Règles d'hygiène, de préparation et de commercialisation des aliments : contaminations alimentaires et prévention, procédés de conservation, matériel de préparation et règles de commercialisation ; - Techniques et recette culinaires, où sont proposés les techniques de préparation et de cuisson et de nombreux exemples de menus et de recettes. Chaque chapitre est richement illustré et clairement organisé. On y trouve, en plus d'un cours complet et didactique, des situations mettant en scène le thème abordé, des encadrés ' mémo ', qui éclairent tel ou tel aspect spécifique du chapitre et des encadrés ' rôle du professionnel ', qui indiquent la conduite à tenir. Enfin des fiches concluent certains chapitres et permettent de rappeler les techniques à maîtriser." Langues : Français (fre) Tags : Alimentation, bébé, enfant, adolescent, allaitement, valeur nutritionnelle, apports journaliers, nourriture, nutrition, diversification alimentaire, règles d'hygiène, commercialisation, régimes, troubles alimentaires, recettes culinaires... En ligne : http://www.amazon.fr/Guide-lalimentation-naissance-ladolescence-pu%C3%A9ricultri [...] Permalink : http://docifsi-ihfb92.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=974 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0PE694 026 DAE Livre Bibliothèque IFSI de l'IHFB Nutrition/Alimentation Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !